Penguatan Kapasitas Usaha Pengrajin Tahu Serpong dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM di Tangerang
Keywords:
Penguatan, Kapasitas Usaha, Pengrajin Tahu, Daya Saing, UMKMAbstract
Usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) pengrajin tahu di wilayah Serpong, Tangerang, memiliki peran strategis dalam menopang perekonomian lokal dan penyediaan pangan masyarakat. Namun demikian, sebagian besar pengrajin masih menghadapi berbagai permasalahan, antara lain keterbatasan manajemen usaha, rendahnya inovasi produk, kurang optimalnya strategi pemasaran, serta minimnya pemanfaatan teknologi produksi dan digital. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk memperkuat kapasitas usaha pengrajin tahu melalui program pendampingan yang terintegrasi, meliputi peningkatan keterampilan manajerial, perbaikan kualitas dan higienitas produksi, pengembangan inovasi produk, serta penguatan pemasaran, termasuk pemanfaatan media digital. Metode pelaksanaan PKM meliputi identifikasi kebutuhan mitra, pelatihan, pendampingan praktik, serta evaluasi capaian program. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman pengrajin terhadap manajemen usaha, peningkatan kualitas produk tahu, perluasan jangkauan pemasaran, serta tumbuhnya kesadaran akan pentingnya inovasi dan daya saing. Dengan demikian, program PKM ini diharapkan mampu mendorong keberlanjutan usaha pengrajin tahu serta meningkatkan daya saing UMKM di wilayah Tangerang.
References
Ahmad, A., Supian, K., Yunus, M., & Tanius, E. (2019). Entrepreneurial orientation and hospitality performance: The mediating effect of market orientation. International Journal of Accounting, Finance and Business, 4(19), 61–71. Mercu Buana Publications
Al Omoush, K., Lassala, C., & Ribeiro-Navarrete, S. (2023). The role of digital business transformation in frugal innovation and SMEs’ resilience. International Journal of Emerging Markets. (UIN Jakarta Journal)
Analisis Digital Marketing terhadap Pengembangan UMKM Kuliner di Banda Aceh. (2019). Jurnal Ekonomi dan Bisnis Community Service. Jurnal UUI
Anita, A., Indah, S., & As’adi, A. (2025). Experience and challenges of MSME tofu factories in increasing competitiveness. International Journal of Management and Business. (irdhjournals.com)
Anjaningrum, F. et al. (2024). MSME innovation infrastructure and competitiveness. International Journal of SMEs Studies. (MDPI)
Apriliani. (2019). Analisis strategi pemasaran dalam meningkatkan daya saing UMKM Wingko Lamongan. Jurnal Analisis Strategi Pemasaran. ejournal.ahmaddahlan.ac.id
Asadi, S., & Sukurman. (2025). Pemberdayaan UMKM sembako tradisional melalui digitalisasi dan peningkatan kapasitas manajemen bisnis. SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(9). (Ejournal 45 Mataram)
Aslama Odilak Ma’arif & Ida Maftukhah. (2020). The Efforts to Improve Marketing Performance in Small and Medium Industries of Tofu. Management Analysis Journal, 9(3). https://doi.org/10.15294/maj.v9i3.39947 UNNES Journal
Cahyani, L., Hidayat, R., & Marcelino, D. (2023). Strengthening digital capabilities and entrepreneurship for SMEs in the creative economy sector during a pandemic. Jurnal Penyuluhan. IPB Journal
Dewi, R. S., Arifah, I. D. C., Kautsar, A., et al. (2023). Developing small medium enterprise of creative business through digital marketing and financial management training. International Journal of Multidisciplinary Research and Analysis, 6(11). IJMRA
Fadli, M. F., & Laksamana, R. (2019). Strategi transformasi digital UMKM dalam meningkatkan daya saing di era ekonomi berbasis inovasi. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 12(2). ejurnal.unmuhjember.ac.id
Fadli, M. F., & Laksamana, R. (2023). Strategi transformasi digital UMKM dalam meningkatkan daya saing di era ekonomi berbasis inovasi. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 12(2). ejurnal.unmuhjember.ac.id
Fitra, F., Sucipto, S., & Hidayati, B. (2023). Enhancing the capacity of MSMEs in digital marketing at the Modern Creative Industry Institution of Jombang Regency. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(4). Unilak Journal
Hutabarat, M. L. P., Simatupang, A., Cendana, W., Hariyanto, C. C., & Zebua, F. E. (2025). Strengthening the capacity of MSMEs in Sukabakti Village, Tangerang through production management assistance, finance, digital marketing, and legality. Abdi Dosen: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 9(3). (pkm.uika-bogor.ac.id)
Islamudin, A., & Sri Setiawati, R. I. (2023). Improving the competitiveness of small and medium micro economies through digital marketing in the global market. Proceedings of International Conference on Economics Business and Government Challenges. ic-ebgc.upnjatim.ac.id
Jatmika, S., Gunawan, R., Zahra, N. H., Agatha, R. P., & Melani, N. A. (2023). Peningkatan daya saing UMKM melalui optimalisasi legalitas usaha dan digital marketing di Desa Jatisobo, Karanganyar. Prosiding Webinar Pengabdian Masyarakat. proceedings.ums.ac.id
Krisdiyawati, K., Kamal, B., Amaliyah, F., & Hasan, I. (2024). Peningkatan daya saing UMKM pengrajin Telur Asin Pesurungan Lor melalui pemasaran digital dan manajemen usaha. Jurnal Pengabdian UNDIKMA, 5(4), 689–695. Undikma Journal
Maisirata, P., & Pelealu, D. R. (2025). Optimalisasi pengelolaan usaha komunitas UMKM melalui strategi pelatihan dan pendampingan berbasis kebutuhan. Lebah. (plus62.isha.or.id)
Mariyudi. (2019). Success factors of SMEs: The case of Indonesia. International Journal of Business Innovation and Research, 19(2), 204–231. ResearchGate
Mashuri, M. (2019). Analisis strategi pemasaran UMKM di era 4.0. IQTISHADUNA: Jurnal Ilmiah Ekonomi Kita, 8(2), 215–224. researchhub.id
Nafsiah, S. N., Marlindawati, M., Septayuda, I., Yudiastuti, H., Intan Akuntari, N., & Andika, P. D. (2025). Meningkatkan daya saing UMKM Tikar Purun melalui penguatan SDM. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 3(3). (jurnalpengabdianmasyarakatbangsa.com)
Nazaruddin, I., Utami, E. R., & Rahmawati, E. (2023). Digitalization challenges for SMEs: A systematic literature review perspective and future research. JBTI: Jurnal Bisnis: Teori dan Implementasi, 15(1). Journal UMY
Nurzaman, F., Febriyanti, S., Hasanah, G., & Alifiany, S. (2023). Transformasi pemasaran digital pada UMKM konveksi kaos. Jurnal Pengabdian Masyarakat. journal.stiemifdasubang.ac.id
Pratama, A., Hapsah, S., Agustin, S. Q. A., & Suhandi, W. N. (2023). Peningkatan kapasitas sumber daya manusia UMKM untuk menghadapi era digital. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat: Kreasi Mahasiswa Manajemen, 5(2), 71–77. Open Journal UNPAM
Pratama, A., Hapsah, S., Agustin, S., Amalia, S. Q., & Suhandi, W. N. (2025). Peningkatan kapasitas sumber daya manusia UMKM untuk menghadapi era digital. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat: Kreasi Mahasiswa Manajemen, 5(2), 71–77. (Open Journal UNPAM)
Purnamasari, E. D., Yeni, & Coyanda, J. R. (2023). Peningkatan kapasitas UMKM melalui pengelolaan keuangan digital dan digitalisasi pemasaran dalam mendorong keberlanjutan usaha. Jurnal Abdimas Mandiri, 9(3). Ejournal Universitas Indo Global Mandiri
Putri, N. R., & Cahyono, A. N. (2025). Penguatan kapasitas perempuan UMKM pangan melalui pelatihan pemasaran digital berbasis media sosial. BUDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7(3). (Jurnal STIE AAS)
Ramdan, A. M., Siwiyanti, L., & Komariah, K. (2023). Entrepreneurial competence, market orientation, and digital literacy impact on MSME culinary marketing performance in Indonesia. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan, 13(5). Jurnal IBIK
Ropiudin, R., & Syska, K. (2025). Green manufacturing for rural tofu SMEs to increase global competitiveness. Jurnal Agricultural Biosystem Engineering. (Lampung Agriculture Journal)
Sajian, A., & Rudianto. (2025). Peningkatan kapasitas UMKM melalui pendampingan operasional dan manajemen. SWARNA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(4). (Ejournal 45 Mataram)
Sari, E., & Ahmadi, M. A. (2019). Kapitas UMKM: Peran Teknologi Digital dalam Pemberdayaan UMKM Desa Jarum. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen & Bisnis. jurnal.stieganesha.ac.id
Sari, E., & Ahmadi, M. A. (2023). Kapitas UMKM: Peran teknologi digital dalam pemberdayaan UMKM desa. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen & Bisnis. jurnal.stieganesha.ac.id
Satriana, D., Daulay, M. A., & Merliana, T. (2023). Transformasi digital UMKM: Penguatan strategi pemasaran dan SDM untuk meningkatkan daya saing di era 5.0. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat, 7(1). Riset Unisma
Sharabati, A.-A. A., Ali, A. A. A., Allahham, M. I., Hussein, A. A., Alheet, A. F., & Mohammad, A. S. (2024). The impact of digital marketing on the performance of SMEs: An analytical study in light of modern digital transformations. Sustainability, 16(19), 8667. (MDPI)
Sinaga, G. J. M. (2023). Social media and market orientation in SME performance: Competitive advantage as mediating factor. KINERJA, 29(1). ojs.uajy.ac.id
Strategy to Improve Competitiveness in Small Medium Industries. (2019). International Journal of Business, Economics and Law, 5(18). IJBEL
Syafitri, Y., Irwandi, I., Sulaimawan, D., Astika, R., & Susianto, D. (2021). Penguatan kapasitas SDM/UMKM pengembangan industri pangan lokal. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia. (jamsi.jurnal-id.com)
Tambunan, T. T. H. (2021). UMKM di tengah pandemi: Ketahanan dan strategi bertahan. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia. (umum dikutip dalam studi UMKM) (Open Journal UNPAM)
Thahira, I. A., Tiara Indani, F., Eliana, D., Rosidin, M., & Sulistyo, W. Y. (2023). Peningkatan kapasitas pemasaran digital bagi UMKM melalui pelatihan digital marketing. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara. Ejournal SISFOKOMTEK
Transformasi daya saing digital UMKM desa dimasa pandemi Covid-19. (2023). Latihan Jurnal Universitas Muhammadiyah Surabaya. Jurnal UMS
Tri Hanifawati, R. S. L. (2021). Peningkatan kinerja UMKM selama pandemi Covid-19 melalui penerapan inovasi produk dan pemasaran online. Warta LPM, 24. Undikma Journal
Utama, I. D. (2019). Analisis strategi pemasaran pada usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) pada era digital di Kota Bandung. EQUILIBRIUM: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Pembelajarannya, 7(1), 1–10. researchhub.id
Virgiyanti, D. F., Al Manaanu, Y., Kamaluddin, I., et al. (2023). Manajemen pemasaran digital untuk meningkatkan daya saing UMKM. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat. Riset Unisma
Wardhani, R. R., Adam, N. T., Putri, A. L., & Setyaningsih, D. A. (2023). Pemberdayaan UMKM melalui digitalisasi untuk pertumbuhan ekonomi. Hasil Karya ‘Aisyiyah untuk Indonesia. Jurnal Universitas 'Aisyiyah Yogyakarta
Widiantika, A. R., & Na’ma Aisa, N. (2025). Penguatan kapasitas keuangan UMKM melalui implementasi sistem akuntansi. Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti, 5(4). (Jurnal Citra Bakti)
Wijaya, M. F. (2025). Optimalisasi potensi UMKM melalui inovasi keripik tahu sebagai produk bernilai ekonomi. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2). (ojs.unida.ac.id)
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Rahmat Hidayat, Hurian Kamela, Amelia Sholikhaq, Caesar Rismanto, Slamet Riyanto
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
